Il capitolato speciale disciplina le modalità di svolgimento e le caratteristiche minime delle attività relative al servizio di ristorazione scolastica a ridotto impatto ambientale per gli alunni, gli educatori e i docenti dei nidi d’infanzia, delle scuole dell’infanzia, delle scuole primarie e secondarie di primo grado, nonché per eventuali altri adulti (equiparati alla ristorazione scolastica)
