Descrizione
L' Amministrazione Comunale inoltre obbliga l’impresa appaltratrice all’applicazione dei Criteri Ambientali Minimi relativamente a:
- requisiti degli alimenti;
- flussi informativi;
- prevenzione e gestione delle eccedenze alimentari;
- prevenzione dei rifiuti e altri requisiti dei materiali e oggetti destinati al contatto diretto con gli alimenti;
- prevenzione e gestione dei rifiuti;
- tovaglie e tovaglioli;
- pulizia dei locali e lavaggio delle stoviglie e delle altre superifici dure;
- formazione e aggiornametni professionali del personale addetto al servizio;
- Servizio di ristorazione in centro di cottura interno: acquisto o fornitura di frigoriferi, congelatori e lavastoviglie per uso professionale ed altre apparecchiature connesse all'uso di energia dotate di etichettatura energetica.